Dueño de Jorgito comparte consejos clave con pyme de alfajores Alfa Pampa

Mariano Bonaventura, fundador de la pyme Alfa Pampa, emprendió hace 15 años con una inversión inicial de US$ 60.000 para producir alfajores. Tras superar dificultades en la receta y producción, logró posicionar su marca en supermercados y cadenas como Open25, llegando a 260 ciudades y convirtiéndose en proveedor de Aerolíneas Argentinas para vuelos internacionales.

Actualmente, Bonaventura negocia el mayor contrato de su vida con la filial de la cadena Oxxo en Perú, perteneciente a Femsa, que podría abrirle acceso a México y otros países de la región. Durante su camino, recibió dos consejos del dueño de Alfajores Jorgito: primero, que se animara a lanzar su producto; y segundo, que debía ofrecer precios competitivos para no quedar fuera del mercado.

Siguiendo estas recomendaciones, Alfa Pampa lanzó un alfajor presentado como un producto de regalo con estuche, a un precio inferior al de los alfajores premium, buscando ser una opción accesible dentro del segmento de regalería. La producción mensual actual es de 1,2 millones de unidades, con capacidad instalada para 3,5 millones.

La empresa emplea a 12 personas y diversifica su oferta con galletitas, frutos secos bañados y gomitas sin azúcar. Para 2026, proyecta invertir 400 millones de pesos en maquinaria y 100 millones en innovación, apostando a la automatización, diversificación y presencia internacional para crecer en un mercado que consume entre 12 y 20 millones de alfajores por día en Argentina.