Aumenta el consumo de huevos en La Plata mientras productores enfrentan caída en sus ingresos
Crece el consumo de huevos en La Plata con ventas por maples, pero los productores denuncian una fuerte caída en sus ingresos por exceso de oferta.
Argentina se posicionó como el primer consumidor de huevos a nivel mundial durante 2025, con un consumo de 398 unidades por persona al año, 35 más que en 2024. La producción también aumentó un 8,82%, alcanzando los 18.970 millones de huevos, según la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia).
En La Plata, se abrieron diversos locales dedicados exclusivamente a la venta de huevos, donde predominan las ofertas por maples de 30 unidades, con precios que varían entre $3.500 y $8.000 según el tamaño y la zona. Esta modalidad de compra reemplaza a la tradicional venta por docenas.
Sin embargo, este crecimiento en consumo y producción no se traduce en mejores condiciones para los productores. Luis Besteiro, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (Apasur), señaló que el precio que reciben cayó cerca del 50% en los últimos meses debido a un exceso de oferta. Además, el aumento de costos hace que la situación sea crítica, con productores trabajando por debajo de sus costos.
El parque productivo aumentó un 8,6% en 2025, pasando de 57,7 a 62,71 millones de aves, con un 74% de gallinas productoras de huevos blancos y un 26% de huevos marrones. Según Besteiro, la sobreoferta generada por el crecimiento mayor en la cantidad de aves alojadas respecto a la demanda es el principal problema que afecta al sector.
El ciclo productivo de las gallinas impide detener la producción rápidamente, por lo que si la situación no mejora, podrían comenzar a anticiparse salidas de planteles menos productivos, agravando la crisis para los productores avícolas.
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