Jaime Mc Lean presenta un decálogo para aumentar la producción de carne en la Cuenca del Salado

Muchos campos de la Cuenca del Salado producen entre 100 y 120 kilos de carne por hectárea de manera inercial, con un esquema básico de monocultura de cría sobre campo natural, a menudo degradado y de baja productividad. No existen controles estrictos sobre aspectos reproductivos y genéticos, manteniendo un sistema conservador y de baja rentabilidad. Jaime Mc Lean, médico veterinario y asesor privado, desarrolló un decálogo para mejorar esta situación y duplicar la producción de carne por hectárea.

Entre las recomendaciones principales, Mc Lean destaca la necesidad de definir objetivos claros para la empresa ganadera y elaborar un plan estratégico para alcanzarlos. También resalta la importancia de conocer en detalle el campo y su ambientación, ya que cerca del 80% de los campos de la Cuenca del Salado tienen superficies con mayor aptitud productiva que pueden mejorarse con verdeos o pasturas.

El decálogo incluye asegurar una correcta nutrición durante todo el año para vacas y toros, adecuar la carga animal para evitar el sobrepastoreo y aprovechar adecuadamente los recursos forrajeros asignando los adecuados a cada categoría. Además, se recomienda el manejo fino de cada categoría, la incorporación de buena genética enfocada en características maternales y de crecimiento, y la implementación de un plan sanitario completo supervisado por un veterinario.

Mc Lean también subraya la importancia de capacitar al personal ganadero para manejar los rodeos con precisión y registrar toda la información relevante para tomar decisiones oportunas. Según el experto, con estos objetivos claros y un equipo capacitado se pueden manejar rodeos eficientes, con servicios cortos, pariciones tempranas y altos pesos al destete, logrando así un segundo piso en la producción de carne por hectárea.