El precio de la carne registró una leve caída del 0,7% en julio

El precio promedio de la carne al consumidor registró en julio una leve caída del 0,7% respecto a junio y mantuvo así la tendencia estable de los últimos meses tras las fuertes subas de principio de año.

Según informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), el valor promedio se ubicó en $18.478 por kilo en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) tras relevarse más de 30.000 precios durante los últimos 15 días del mes.

De esta manera, el incremento interanual se ubicó en 52,4%, casi 20 puntos por encima del 33,5% de la variación inflacionaria a junio.

El informe detalló que el precio del novillito bajó 0,1%, el novillo retrocedió 2% y la vaquillona y ternera 1,1% respecto a junio. Los cortes con mayor baja fueron el vacío (-3,9%), el matambre (-2,5%) y la nalga (-2%), mientras que el osobuco (2%), la paleta y la falda (1,2%) presentaron subas.

La caída de precios fue más marcada en supermercados (1,5%) que en carnicerías (0,4%). En Rosario y Córdoba, en cambio, se registraron leves aumentos del 0,5% y 0,1% respectivamente. Además, el precio del pollo fresco y del pechito de cerdo bajaron 0,9% respecto a junio, aunque con incrementos interanuales del 27,4% y 24,9% respectivamente.