Inflación en febrero 2026: aumentos destacados en alimentos y fuerte suba en precios de la carne

En la primera quincena de febrero de 2026, los precios de los alimentos en Argentina se aceleraron, principalmente debido a aumentos en los cortes de carne vacuna.

El rubro alimentos y bebidas, que tiene el mayor peso en el índice de precios al consumidor (27%), mostró incrementos que presionan la inflación mensual, estimada entre 2,3% y 2,7%, por debajo del 2,9% de enero.

Consultoras privadas reportaron que en la segunda semana de febrero, los precios de alimentos y bebidas subieron 1,3% en el Gran Buenos Aires, con un aumento semanal del 3% en carnes y derivados. En enero, la carne ya había subido 4,9%, con un aumento del 5,6% en el kilo de asado, alcanzando valores máximos en términos reales desde 2016.

La suba de la carne se atribuye a una menor oferta por la reducción del stock ganadero en un 9% entre noviembre y enero, fenómenos climáticos y expectativas de mayor demanda por exportación, especialmente por un acuerdo comercial con Estados Unidos.

Esta dinámica de precios en la carne y otros alimentos marca un inicio de febrero con presión inflacionaria significativa, siendo la evolución de los precios de la carne un factor clave para la inflación del mes.