Receta fácil de ñoquis con crema, muzzarella y roquefort
Receta sencilla para preparar ñoquis con salsa cremosa de muzzarella y roquefort, ideal para un almuerzo familiar.
Los ñoquis de papa son un clásico que nunca falla, ideales para un almuerzo familiar o una comida rápida. En esta receta, la clave está en la salsa cremosa que combina crema, muzzarella y roquefort para darle un sabor especial al plato.
Para preparar los ñoquis, se hierven 1 kg de papas con piel hasta que estén tiernas, se pelan en caliente y se hace un puré liso. Luego se agrega un huevo, sal y nuez moscada a gusto, incorporando 250 g de harina 0000 poco a poco hasta formar una masa suave. Se forman rollitos, se cortan los ñoquis y se hierven en agua con sal hasta que suben a la superficie.
La salsa se prepara calentando una taza de crema de leche a fuego bajo sin que hierva, agregando 50 g de queso azul (roquefort), 50 g de queso parmesano rallado y 100 g de queso muzzarella rallada. Se mezcla hasta que los quesos se fundan y la salsa quede cremosa.
El secreto para un buen resultado está en respetar los tiempos y no sobrecargar la masa con harina para que los ñoquis queden livianos, y en calentar la salsa suavemente para que los quesos se fundan de manera uniforme, logrando una textura sedosa y un plato muy rendidor.
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