Elba Rodríguez comparte su técnica para un pollo al horno jugoso
La ganadora de MasterChef Argentina 2014 explica cómo un marinado especial mejora la jugosidad y sabor del pollo al horno.
El pollo al horno es un plato tradicional que a menudo queda seco o con poco sabor. Elba Rodríguez, ganadora de MasterChef Argentina 2014, propone un método sencillo para lograr un pollo sabroso, tierno y jugoso.
El secreto no está en el tiempo de cocción, sino en cómo se prepara la carne antes. Un buen marinado con ajo, especias, aceite, pimentón, salsa de soja y jugo de limón ayuda a romper las fibras de la carne y evita la sequedad.
Según Rodríguez, el pollo puede marinarse desde 15 minutos hasta dos horas, incluso más tiempo en la heladera para un sabor más intenso. Es importante que todas las presas queden bien impregnadas del marinado.
Para la cocción, recomienda temperatura media y cocinar hasta que la carne esté completamente cocida y blanca por dentro. Con este marinado, el interior del pollo queda húmedo y sabroso sin necesidad de agregar líquidos durante la cocción.
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