Coco Carreño presenta receta rápida de Marquise de chocolate
El chef Coco Carreño compartió en televisión su receta sencilla y rápida de Marquise de chocolate, un postre sin harina apto para celíacos.
Coco Carreño presentó en televisión su receta de Marquise de chocolate, un postre clásico de la pastelería argentina conocido por su textura húmeda y sabor intenso.
El chef explicó que la preparación se realiza sin harina, utilizando únicamente huevos, azúcar y chocolate. El proceso comienza batiendo seis huevos con 150 gramos de azúcar hasta lograr una mezcla aireada y espumosa. Luego se incorpora el chocolate derretido con cuidado para no quemarlo.
La mezcla se vierte en un molde y se hornea durante aproximadamente 35 minutos a temperatura media. Para evitar que la torta se reseque, se recomienda colocar un recipiente con agua dentro del horno para generar humedad.
El resultado es un postre con textura intermedia entre torta y crema, que se presenta cubierto con dulce de leche, crema batida ligeramente azucarada, frutos rojos frescos y láminas finas de chocolate, aportando un equilibrio visual y de sabor.
Esta receta sencilla y rápida, que puede prepararse en media hora, se ha convertido en una de las favoritas del público y clientes del local gastronómico de Carreño.
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