Expertos alertan sobre riesgos de usar papel aluminio en la cocina
El uso inadecuado de papel aluminio en la cocina puede representar un riesgo para la salud, según especialistas.
El papel aluminio es un elemento muy utilizado en la cocina para hornear, envolver alimentos y conservar sobras. Sin embargo, expertos advierten que no siempre es seguro usarlo, especialmente en ciertas condiciones que pueden favorecer la migración de aluminio hacia la comida.
Los especialistas señalan que el contacto del papel aluminio con alimentos ácidos como tomates, limón o vinagre, así como con preparaciones muy saladas, puede aumentar la transferencia de aluminio. Además, su uso en microondas es peligroso, ya que puede generar chispas y provocar incendios.
También se recomienda evitar el papel aluminio en cocciones largas, a temperaturas superiores a 200 °C, y con pescados o mariscos, ya que estos casos aumentan el riesgo de contaminación o alteran el resultado de la preparación. Para hornear galletitas, el papel manteca es una mejor opción para evitar que se peguen o se cocinen desparejo.
Los expertos coinciden en que el papel aluminio sigue siendo útil si se usa correctamente y con precaución. Recomiendan optar por recipientes de vidrio, cerámica o acero inoxidable, o usar papel manteca como barrera para minimizar riesgos y conservar mejor los alimentos.
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