Maru Botana presenta receta casera de chipá relleno con masa húmeda

Maru Botana, reconocida chef argentina, compartió el 24 de febrero de 2026 su receta casera del chipá, un clásico del noreste argentino, con una masa húmeda y rellena. La propuesta busca lograr una textura suave y con sabor a queso, incorporando jugo de naranja para evitar que queden secos tras la cocción.

La receta utiliza ingredientes básicos como harina de mandioca, manteca, huevos, leche y una mezcla de quesos rallados y cremosos. Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y húmeda, que luego se forman en pequeñas bolitas para hornear hasta que estén doradas por fuera y fundentes por dentro.

Una particularidad de esta preparación es que, una vez cocidos, los chipás se abren por la mitad y se rellenan con combinaciones como jamón y queso, tomate o palta, convirtiéndolos en una opción ideal para meriendas o picadas. Además, Maru Botana recomendó congelar las bolitas crudas para tener siempre una alternativa lista para hornear en cualquier momento.