Lanzan programa para asistir y controlar carnicerías en Gualeguaychú
Gualeguaychú implementa un programa municipal para asistir y controlar carnicerías, con auditorías educativas y planes de mejora para garantizar la inocuidad alimentaria.
La Dirección de Bromatología y la Dirección de Veterinaria de Gualeguaychú anunciaron el lanzamiento del programa “Carnicería Segura: educación para la inocuidad”, destinado a fortalecer las condiciones sanitarias en los comercios que venden carne en la ciudad.
La subsecretaria de Ambiente y Seguridad Alimentaria, Ivana Zecca, destacó que las auditorías con un enfoque educativo y de acompañamiento son clave para garantizar productos de calidad y proteger la salud de la comunidad.
El programa contempla una serie de auditorías progresivas para acompañar a los establecimientos en la mejora de sus procesos y en la correcta manipulación, conservación y expendio de alimentos. Se implementa en articulación con la Dirección de Fiscalización de la Provincia de Entre Ríos y la Dirección de Prevención de Delitos Rurales de la Policía de Entre Ríos.
El esquema de trabajo incluye una evaluación técnica para detectar oportunidades de mejora y promover planes de trabajo orientados a corregir desvíos y consolidar buenas prácticas. Los establecimientos deben cumplir con las condiciones higiénico-sanitarias y normativas vigentes, como el Código Alimentario Argentino.
Además, la iniciativa busca prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, con especial atención al Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). Cuando sea necesario, se realizarán tomas de muestras para análisis como herramienta complementaria de control sanitario.
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